Ensalada de mejillones y lombarda

Name: Ensalada de mejillones y lombarda
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr mejillones cocidos; 250 gr col lombarda; 150 de pimiento verde 🫑; 135 de pimiento rojo 🌶; 50 gr cebolla 🧅; 1 buen puñado de cilantro fresco picado; Zumo de una lima; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito vinagre louit; Sal

Olalla @olallabc

Vigo

Una ensalada diferente y con solo 136 calorías por ración. Muy rica y rápida para comer mejillones de forma diferente. 🥗

Ensalada de mejillones y lombarda

Olalla @olallabc

Vigo

Una ensalada diferente y con solo 136 calorías por ración. Muy rica y rápida para comer mejillones de forma diferente. 🥗

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

150 grmejillones cocidos
250 grcol lombarda
150de pimiento verde 🫑
135de pimiento rojo 🌶
50 grcebolla 🧅
1buen puñado de cilantro fresco picado
Zumo de una lima
1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
1 chorritovinagre louit
Sal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Pon a fuego medio alto una olla baja con los mejillones previamente lavados dentro, tápala y espera que se abran. Yo no añado agua ni nada, en 5 o 6 minutos suelen estar todos abiertos. Sácalos de las conchas y reserva. Puedes guardar el caldo para un arroz o sopa de pescado.
2

Pica al gusto todas las verduras y colócalas en un bol. Pon los mejillones arriba y añade el cilantro, el zumo de la lima y sazona. Listo! Más fácil imposible 🥬💚