Mezclar los huevos con la esencia de vainilla, la stevia y la canela batiendo la mezcla. Agregar la harina y la manteca pomada. Estirar la masa en una tartera (yo uso papel manteca). Hornear hasta que se dore y dejar enfriar.

Mezclar el queso con la mermelada.

Cuando la masa esté fría agregarle la mermelada con el queso.