Integrar los ingredientes secos. Cuando ya estén homogéneos agregamos la ralladura de cítrico.

Derretir la manteca y dejar reposar para que baje la temperatura. Una vez que baje su temperatura, la agregamos a los ingredientes secos junto con el huevo batido. Unir todo hasta formar una masa.

Llevar la masa a la heladera hasta que tome firmeza. Este paso es importante así podemos hacer las formas para las galletitas.

Formar rollitos del tamaño deseado y colocarlos en una placa enmantecada o aceitada. Llevar al horno medio hasta que se vean doradas por debajo. Dejar enfriar.