Una vez cocido estiramos en una bandeja y hacemos la mezcla del vinagre con el azúcar se lo añadimos y lo movemos y lo volvemos a estirar hasta que esté frío.

Una vez que este frío yo hice bolitas con las manos apretando bien para que quede compacto y con las manos húmedas para que no se nos peguen.

A unos les puse salmón por arriba (yo lo puse ahumado) a otros langostinos y luego corte el palito de cangrejo en 4 y lo metí dentro del arroz lo cerré y arriba un cachito de aguacate y espolvoree con cebolla crujiente. Los deje en la nevera un rato y a disfrutar con un poco de soja. 😊