Tacos de papa con chipotle
Unos tacos con un gran sabor.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer dos papas.
- 2
Las pelamos y las prensamos como para puré.
- 3
Les ponemos sal y pimienta y 1 chile chipotle adobado picadito (muy finamente).
- 4
En una cacerola ponemos una o dos cucharadas de aceite, cebolla picada y un diente de ajo picado (muy finito).
- 5
Y cuando el ajo empiece a soltar el aroma, agregamos ahí la papa (a que todo se integre).
- 6
Le ponemos a cada tortilla un poco de papa y una rajita de queso.
- 7
Y los colocamos en un sartén con un poco de aceite, a que se desbarate el queso.
- 8
Los servimos en un plato, con una salsa pico de gallo o la que prefieran.
- 9
Calentamos las tortillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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