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Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
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Una foto de Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca

Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hoy, Arturo Pérez-Reverte —gran escritor que me ha acompañado desde mi más tierna infancia—, ha vuelto a conseguir sacarme la carcajada con su semanal, su sexadora de pollos y su traductor. Quizá también haya ayudado que se nota que la primavera ya está aquí para quedarse, y que aunque nos “han subido” también la hora, el vermut del domingo es insustituible. A lo mejor, ha sido el darnos cuenta que —con suerte— viviremos hasta los ochenta años (o más), pero que no estaremos muertos desde los treinta, ya que hemos decidido no conformarnos. Porque hoy, entre aceituna y aceituna, y tras varios sorbitos al Martini (bien frío y con una rodaja de naranja), hemos llegado a la conclusión de que mucha gente sigue esa otra senda del conformismo —saben que lo que tienen, no se asemeja a lo que buscaban, pero ya se han rendido y no se ven capaces de cambiar, lo que les es insuficiente—; y no tenemos intención de pisarla, sino que seguiremos por nuestro propio camino de baldosas amarillas en compañía del listo espantapájaros (que toma unas sabias decisiones y ofrece soluciones magníficas a lo que el camino ofrece), del lloroso hombre de hojalata (cuyas lágrimas le oxidan, por ese enorme corazón que de todo entiende) y el valiente león (que ya carece de miedos) para llegar a nuestra ciudad Esmeralda.

Hoy, Arturo Pérez-Reverte —gran escritor que me ha acompañado desde mi más tierna infancia—, ha vuelto a conseguir sacarme la carcajada con su semanal, su sexadora de pollos y su traductor. Quizá también haya ayudado que se nota que la primavera ya está aquí para quedarse, y que aunque nos “han subido” también la hora, el vermut del domingo es insustituible. A lo mejor, ha sido el darnos cuenta que —con suerte— viviremos hasta los ochenta años (o más), pero que no estaremos muertos desde los treinta, ya que hemos decidido no conformarnos. Porque hoy, entre aceituna y aceituna, y tras varios sorbitos al Martini (bien frío y con una rodaja de naranja), hemos llegado a la conclusión de que mucha gente sigue esa otra senda del conformismo —saben que lo que tienen, no se asemeja a lo que buscaban, pero ya se han rendido y no se ven capaces de cambiar, lo que les es insuficiente—; y no tenemos intención de pisarla, sino que seguiremos por nuestro propio camino de baldosas amarillas en compañía del listo espantapájaros (que toma unas sabias decisiones y ofrece soluciones magníficas a lo que el camino ofrece), del lloroso hombre de hojalata (cuyas lágrimas le oxidan, por ese enorme corazón que de todo entiende) y el valiente león (que ya carece de miedos) para llegar a nuestra ciudad Esmeralda.

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Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hoy, Arturo Pérez-Reverte —gran escritor que me ha acompañado desde mi más tierna infancia—, ha vuelto a conseguir sacarme la carcajada con su semanal, su sexadora de pollos y su traductor. Quizá también haya ayudado que se nota que la primavera ya está aquí para quedarse, y que aunque nos “han subido” también la hora, el vermut del domingo es insustituible. A lo mejor, ha sido el darnos cuenta que —con suerte— viviremos hasta los ochenta años (o más), pero que no estaremos muertos desde los treinta, ya que hemos decidido no conformarnos. Porque hoy, entre aceituna y aceituna, y tras varios sorbitos al Martini (bien frío y con una rodaja de naranja), hemos llegado a la conclusión de que mucha gente sigue esa otra senda del conformismo —saben que lo que tienen, no se asemeja a lo que buscaban, pero ya se han rendido y no se ven capaces de cambiar, lo que les es insuficiente—; y no tenemos intención de pisarla, sino que seguiremos por nuestro propio camino de baldosas amarillas en compañía del listo espantapájaros (que toma unas sabias decisiones y ofrece soluciones magníficas a lo que el camino ofrece), del lloroso hombre de hojalata (cuyas lágrimas le oxidan, por ese enorme corazón que de todo entiende) y el valiente león (que ya carece de miedos) para llegar a nuestra ciudad Esmeralda.

Hoy, Arturo Pérez-Reverte —gran escritor que me ha acompañado desde mi más tierna infancia—, ha vuelto a conseguir sacarme la carcajada con su semanal, su sexadora de pollos y su traductor. Quizá también haya ayudado que se nota que la primavera ya está aquí para quedarse, y que aunque nos “han subido” también la hora, el vermut del domingo es insustituible. A lo mejor, ha sido el darnos cuenta que —con suerte— viviremos hasta los ochenta años (o más), pero que no estaremos muertos desde los treinta, ya que hemos decidido no conformarnos. Porque hoy, entre aceituna y aceituna, y tras varios sorbitos al Martini (bien frío y con una rodaja de naranja), hemos llegado a la conclusión de que mucha gente sigue esa otra senda del conformismo —saben que lo que tienen, no se asemeja a lo que buscaban, pero ya se han rendido y no se ven capaces de cambiar, lo que les es insuficiente—; y no tenemos intención de pisarla, sino que seguiremos por nuestro propio camino de baldosas amarillas en compañía del listo espantapájaros (que toma unas sabias decisiones y ofrece soluciones magníficas a lo que el camino ofrece), del lloroso hombre de hojalata (cuyas lágrimas le oxidan, por ese enorme corazón que de todo entiende) y el valiente león (que ya carece de miedos) para llegar a nuestra ciudad Esmeralda.

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Ingredientes

~70 minutos
18 Gnocchis
  • Para los gnocchi:
  • 700 gPatatas
  • 1Nuez moscada (rallada)
  • 4 CucharadasHarina de trigo
  • 18Perlas de mozzarella
  • Para la salsa puttanesca especial:
  • 1Cebolla (muy picada)
  • 1Puerro (muy picado)
  • 1Tomate (sin piel, picado)
  • 2 DientesAjo (muy picados)
  • 1 PaqueteAnchoas (de buena calidad)
  • 40 g Alcaparras
  • 200 mlTomate frito
  • 2 CucharadasAlbahaca
  • 1 CucharadaOrégano
  • 1 CucharaditaEscamas de chili
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
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Paso a paso

~70 minutos
  1. 1

    —PARA LOS GNOCCHI.
    Escurrimos las perlas de mozzarella.
    Por otro lado, pelamos y partimos las patatas; las cocemos, en una olla con abundante agua. Y cuando estén blanditas, escurrimos.

    Foto del paso 1 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 1 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 1 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  2. 2

    Aún calientes las patatas, las trituramos con la ayuda de un machacador.
    Y ya en la mesa de trabajo ligeramente enharinada, ponemos la patata triturada, agregamos la harina poco a poco, y rallamos la nuez moscada. Mezclamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea, blanda y algo pegajosa.

    Foto del paso 2 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 2 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 2 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  3. 3

    Con las manos enharinadas, hacemos una bola del tamaño de una pelota de pimpón, la aplánamos, metemos la perla de queso mozzarella y cerramos.
    Espolvoreamos harina por encima.

    Foto del paso 3 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 3 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  4. 4

    Cocemos los gnocchi en abundante agua con sal, por tandas. Y los sacamos cuando suban a la superficie, con la ayuda de una espumadera.

    Foto del paso 4 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  5. 5

    ✅ Gnocchi listos

    Foto del paso 5 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  6. 6

    —PARA LA SALSA PUTTANESCA ESPECIAL.
    Escurrimos las alcaparras, y mientras picamos muy fino la cebolla, el puerro y los ajos.
    Por otro lado, en una sartén, ponemos el tomate a sofreír.

    Foto del paso 6 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 6 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 6 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  7. 7

    En otra sartén más amplia, comenzamos a dorar la cebolla, el puerro, y los ajos. Cuando esté pochada, añadimos las especias y mezclamos. Incorporamos el tomate natural ya frito.

    Foto del paso 7 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 7 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 7 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  8. 8

    Agregamos las anchoas y a fuego medio, integramos hasta que se deshaga. Incorporamos el tomate frito y mezclamos hasta integrar.

    Foto del paso 8 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 8 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 8 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  9. 9

    Por último, añadimos las alcaparras y removemos para integrarlo; apagamos el fuego y dejamos que se integre todo.

    Foto del paso 9 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  10. 10

    ✅ Salsa puttanesca especial lista.

    Foto del paso 10 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  11. 11

    En una bandeja, ponemos como cama los gnocchi con un generoso chorreón de aceite, y vertemos la salsa por encima. Espolvoreamos más albahaca y orégano.

    Foto del paso 11 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
  12. 12

    A disfrutar!

    Foto del paso 12 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
    Foto del paso 12 de la receta: Gnocchi de patata casero con mozzarella a la puttanesca
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/16101231
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Arianne
Arianne @Arianne
domingo, 27 de marzo de 2022 a las 08:31 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (5)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
lunes, 28 de marzo de 2022 a las 02:54 PM
Deben estar de rechupete! Me imagino esa bolita de mozzarella al morder los gnocchi !!
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