En un cazo poner la mantequilla y cuando esté derratida añadir la cebolla y los ajos picados muy fino con una pizca de sal y cocinar hasta que la cebolla empiece a dorarse.

Añadir al cazo la cerveza, el tomate, el Tabasco y la salsa perrins y cocinar durante 5 minutos, después añede el caldo de carne y cocina durante 10 minutos más. Cuando esté triturar la salsa

Colar la salsa y cuando vuelva a hervir añadir la maicena diluida en agua, remover y cocinar 3-4 minutos.

Cocinar los filetes y las salchichas en una sartén. Tostar las rebanadas de pan de molde en el horno a 200 grados.

Montar las francesinhas. Ponemos una rebanada de pan de molde, los filetes y los cubrimos con el jamón dulce, ponemos otra rebanada de pan y las salchichas encima, ponemos la última rebanada de pan y cubrimos con las 4 lonchas de queso havarti

Ponemos en el horno unos 3 minutos hasta que el queso se derrita. Sacarlo del horno y cubrir con la salsa. Se puede añadir un huevo frito encima (opcional) y acompañar de patatas fritas.