Realizamos una corona con la sal, harina y levadura. incorporar en el centro lo líquido y con ayuda de un cornet vamos juntando todo. Estiramos en la mesada y terminamos de incorporar todo (asegurarse de que la harina esté bien incorporada).

Antes de terminar el amasado, incorporar el jamón, las aceitunas y el romero. Amasar, bollar y reposar 60 minutos. Desgasificar, dar forma deseada, estibar en placa, puntear y llevar al horno precalentado a 250º por 10 minutos. Pincelar la superficie con aceite de oliva y hornear por 5 minutos más.