Risotto a la cerveza con champiñones 🍄🍺
- Receta modificada -
Es muy fácil, práctica y rendidora
La receta original es de @chari1994 🦋
Risotto a la cerveza con champiñones 🍄🍺
- Receta modificada -
Es muy fácil, práctica y rendidora
La receta original es de @chari1994 🦋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos las cebollas y el ajo, ambos en cubitos chiquitos.
Yo usé cebolla morada y una común, pero pueden usar dos comunes o dos moradas, eso es a elección. - 2
Ponemos una olla a fuego medio y agregamos 50gs de manteca, dejamos que se derrita
y agregamos las cebollas y el ajo
Vamos revolviendo de a poco hasta que se doren. - 3
Una vez dorado eso agregamos los champiñones,
Hacemos lo mismo, revolvemos de a poco hasta que se doren.
- 4
Mientras tanto, en una olla aparte vamos haciendo lo que sería el caldo.
Agregamos aprox 1lt de agua con los 2 calditos de verdura.
Dejamos hasta que hierva. - 5
Luego que se doraron los champis
Agregamos dos tazas de arroz, yo usé arroz común (gallo oro) pueden usar cualquiera, en caso de que usen integral va a llevar más tiempo porque es más duro. - 6
Agregamos una pizca de azafrán, o condimento para arroz el que gusten.
Revolvemos de 5 a 10 minutos aprox para que se dore.
- 7
Una vez dorado todo,
Agregamos 500 ml de cerveza,
Dejamos que se evapore el alcohol y vamos revolviendo de a poco - 8
Cuando vemos que ya no queda mucho líquido agregamos el caldo DE A POCO (el caldo tiene que estar bien caliente para una mejor cocción de arroz, de lo contrario nos puede quedar apelmazado).
Agregamos caldo hasta que tape el arroz, no más que eso.
- 9
El caldo se va a ir evaporando así que tenemos que ser constantes revolviendo
Cuando el arroz haya absorbido la mayoría de líquido agregamos un poco más de caldo.
Y así sucesivamente, ojo, no nos tiene que quedar muy seco sino más bien cremoso. - 10
Una vez llegado al punto que queramos con nuestro arroz, apagamos el fuego y agregamos
50 g de manteca, queso en hebras, y queso crema, y revolvemos.
cuánto más quesos le agregen más cremoso queda. - 11
Cuando lo sirven pueden rallar más queso por arriba.
Y (opcional) aparte picar perejil, con un poco de aceite y sal, mezclar y echar arriba. Es opcional, recuerden no agregar mucho ya que es bastante invasivo, es más bien para cortar y agregar un poco de frescura al plato.
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