Echamos en un vaso grande 250 ml de agua y añadimos la levadura, removemos para que se disuelva y esperamos 10 minutos a que la levadura se active

En un bol bien grande echamos la harina junto a la sal y mezclamos. Podemos añadir además otras especias o ingredientes que queramos como semillas de sésamo, chía, pimienta, orégano...

Cuando el agua con levadura este activa y disuelta, hacemos un volcán de harina en el bol y añadimos el agua en el centro y con una mano, metemos la mano y vamos pellizcando la harina para que se vaya incorporando el agua.

Amasamos bien hasta que se haga una masa uniforme, podemos ir añadiendo algo más de harina o de agua si la masa se quedase demasiado húmeda o seca.

Dejamos la bola de masa en un bol grande reposar y crecer tapada con un trapo (LIMPIO EH?) durante aproximadamente 4 horas.

Con la mitad de la bola de masa se hace una pizza, la otra mitad la podemos guardar en el congelador y usarla otro día (sacándola como 10 horas antes de usarla).