Pastel de hojaldre, dulce de leche y coco "sin gluten"

Name: Pastel de hojaldre, dulce de leche y coco "sin gluten"
Yield: 6 - 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa de hojaldre redonda sin gluten; 3 huevos (205 gr. con cáscara); 1 bote dulce de leche pastelero (450 gr.) sin gluten; 1 bote leche condensada (397 gr.) sin gluten; 125 ml. leche; 250 gr. coco rallado sin gluten; 1 cucharadita esencia de vainilla (en mi caso he puesto una cucharada) sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten

Pastel de hojaldre, dulce de leche y coco "sin gluten"

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten

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Ingredientes

20’ elaboración- 50’ horneado

6 - 8 raciones

Masa de hojaldre redonda sin gluten
3huevos (205 gr. con cáscara)
1 botedulce de leche pastelero (450 gr.) sin gluten
1 boteleche condensada (397 gr.) sin gluten
125 ml.leche
250 gr.coco rallado sin gluten
1 cucharaditaesencia de vainilla (en mi caso he puesto una cucharada) sin gluten

Guardada

Paso a paso

20’ elaboración- 50’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar: 27 cm. de diámetro
2

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Ponemos el hojaldre con su papel encina del molde, apretamos bien por todo el contorno, cortamos el sobrante de hojaldre, aplastamos el contorno del hojaldre con un tenedor, pinchar toda la base del hojaldre. Meter en el horno 5’ y sacarlo (si se les hincha el hojaldre pinchen otra vez la superficie) reservar.
3

En un bol ponemos los huevos, batir, la leche, batir, la leche condensada y mezclar muy bien
4

La esencia de vainilla, el coco rallado y mezclar muy bien todos los ingredientes, reservar. Poner encima del hojaldre el dulce de leche repartir muy bien
5

Encina del dulce de leche ponemos la mezcla de coco, repartir muy bien por toda la superficie. Meter en el horno 45’-50’ hasta que esté dorada la superficie. Pasado el tiempo este es su aspecto.
6

Sacar del horno y dejar enfriar 30’ antes de desmoldar (no desmoldar en caliente o se dañará el hojaldre) poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo.
7

Poner sobre plato de presentación, espolvorear azúcar glas, poner una cereza en almíbar
8

Cortar una ración
9

El resultado es fantástico!
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Riquísimo!
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Muy esponjoso!
12

Recién hecho está buenísimo, fresquito……. espectacular!
13

Listo para comer!