Primero precalentamos el horno a 220 grados.
En una fuente engrasada ponemos la papá en finas rodajas y la cebolla en juliana lo metemos al horno unos 20 min.
Mientras tanto en un bol echamos la cayena, el pimentón, la cebolla en polvo, una cucharada de mostaza, la pimienta, el azúcar, la sal, el orégano, el tomillo y la ralladura y jugo de limón, lo mezclamos, luego agregamos el aceite, el vino y los dientes de ajo, volvemos a triturar de nuevo hasta formar una pasta espesa.

Colocamos los lomos de salmón encima de las papas y cebollas, y los embadurnamos bien con esta pasta cajún por ambas caras. Horneamos durante 15 minutos o hasta que lo veamos a nuestro gusto.