En dos bols separados, poner por un lado las yemas y por el otro las claras. En cada bols poner la mitad del azúcar. Comenzar con las claras, batirlas hasta que el merengue quede firme. Luego con las yemas hasta que se integren con el azúcar.

Luego de unos 15 minutos que el arroz está hirviendo se toma una cucharada y se le agrega al bols con las yemas, se une hasta que disuelva en gran parte el azúcar. Luego de eso, se agrega la preparación al resto de la leche con arroz y dejar unos minutos más hasta que espese. Revolver para que no se pegue.