Poner ambos filetes en una tabla de cortar.
Hacer varios cortes profundos y acto seguido añadir sal y albahaca al gusto.
(Mientras tanto ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar).

Empezar a freír los filetes.
En una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva y sofreír el pisto.

Preparar un cazo mediano con 4 cucharadas de aceite de oliva y esperar a que esté caliente, luego añadir los 150 gr de arroz largo y sofreír durante 2 minutos, una vez hayan pasado los 2 minutos añadir los 300 ml de agua, sal al gusto y remover.
Tapar la olla y el arroz sabrás que está listo cuando se haya quedado sin agua. (Pero cuidado con que no se te pegue)

Una vez estén los filetes cocinados, sofrito el pisto y cocido el arroz puedes pasar a la presentación, en mi caso yo aconsejo la que puse en la foto, porque así el arroz coge el sabor del pisto y es aún más sabroso.