Dulce de tunas
De niño escuchaba a mis padres hablar de lo ricas que son las tunas y el dulce elaborado a partir de ellas.
Cincuenta años después y de paseo por Córdoba recolecte unas cuantas y me traje.
Ahora a ver que sale.
Dulce de tunas
De niño escuchaba a mis padres hablar de lo ricas que son las tunas y el dulce elaborado a partir de ellas.
Cincuenta años después y de paseo por Córdoba recolecte unas cuantas y me traje.
Ahora a ver que sale.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El primer paso una vez recolectadas es eliminar unas milimétrica espinas que vienen en la piel de las tunas. Son ínfimas pero muy dolorosas. Para eso las paso sobre el fuego de la hornalla
- 2
Después con precisión quirúrgica ayudados por un tenedor y filoso cuchillo retiramos la cáscara
- 3
Cortamos y ponemos en una cacerola
- 4
Ponemos al fuego y agregamos el azúcar. Cuando empieza a hervir, mixeamos
- 5
Mantenemos la cocción hasta que espese. Como la tuna es 90% agua tarda un poco. Lo más raro es que la mermelada es verde
- 6
No dejen de visitar Quebracho Ladeado, Córdoba. Argentina
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