Ponemos a hervir el agua para la pasta con una hoja de laurel. Cuando empiece a hervir echamos la pasta según el tiempo del paquete.

Mientras tenemos el agua empezando a hervir y cociendo la pasta preparamos la carne. En un bol ponemos la carne picada con el huevo, pan rallado, sal y las hierbas al gusto. Mezclamos bien. Si queda algo pastosa ponemos un poco más de pan rallado. Hacemos las bolitas. Las vamos cocinando a fuego bajo-medio con aceite de oliva en una sartén profunda y les vamos dando la vuelta a medida que se marcan.

En una picadora pasamos los pimientos y la cebolla asada. Añadimos a las pelotillas y removemos. A continuación echamos la salsa de tomate (yo eché 6 cucharadas soperas) y dejamos que todo se siga cocinando a fuego bajo.

A estas alturas tendremos la pasta recién terminada de cocer y la vamos añadiendo con una cuchara especial o espumadera, es decir, no escurrimos la pasta en un colador. Aunque caiga algo de agua, ayudará a que quede más suelta la salsa. Removemos todo muy bien y servimos. ¡Buen provecho!