Farfalle con brócoli al pesto

Name: Farfalle con brócoli al pesto
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 400 gr Farfalle (usé marca Talliani); 300 gr Brócoli; 300 gr Champiñones laminados; 50 gr mantequilla; 100 gr albahaca; 2 dientes ajo; 100 gr nueces; 1/2 taza (100 ml) aceite de oliva; 100 gr queso parmesano rallado; Pimienta a gusto; Sal a gusto; Nuez moscada a gusto

Matias Cornejo @dmcornejo

Santiago

Farfalle con brócoli al pesto acompañado de champiñones salteados.

Farfalle con brócoli al pesto

Matias Cornejo @dmcornejo

Santiago

Farfalle con brócoli al pesto acompañado de champiñones salteados.

Guardada

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Ingredientes

40 min

3-4 raciones

400 grFarfalle (usé marca Talliani)
300 grBrócoli
300 grChampiñones laminados
50 grmantequilla
Para el pesto
100 gralbahaca
2 dientesajo
100 grnueces
1/2 taza (100 ml)aceite de oliva
100 grqueso parmesano rallado
Pimienta a gusto
Sal a gusto
Nuez moscada a gusto

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En una olla poner ramitas de brócoli. Agregar agua (app 2 lts) y hervir.
2

Una vez hervida el agua, agregar Farfalle a la misma olla del brócoli.
3

Para preparar pesto: Lavar hojitas de albahaca y secar. En una licuadora agregar albahaca, dientes de ajo (pelados previamente), queso rallado, aceite de oliva, sal, pimienta. Licuar hasta obtener una consistencia relativamente cremosa.
4

Agregar nueces a la mezcla y licuar hasta triturar las nueces. Ir rectificando sabores de ser necesario (sal, pimienta o bien aceite para más cremosidad).
5

En un sartén saltear champiñones laminados en 50 gr de mantequilla.
6

Una vez colados los fideos con brócoli, incorporar el pesto a la preparación hasta integrar.
7

Servir en plato hondo los fideos con brócoli. Agregar los champiñones. Para dar un toque crujiente, moler una nuez y añadir al plato.