Perritos de maíz (del abuelo)
Me encantan los perritos de maíz. Saben a circo, a parque de diversiones o a fiestas patronales. Pero sobre todo saben a niñez. Ahora como abuelo, me gusta juntar esas realidades con el presente de mis nietos. Saben espléndidamente mejor. Se los recomiendo para mimar a esos “locos bajitos” como dice Serrat...
Perritos de maíz (del abuelo)
Me encantan los perritos de maíz. Saben a circo, a parque de diversiones o a fiestas patronales. Pero sobre todo saben a niñez. Ahora como abuelo, me gusta juntar esas realidades con el presente de mis nietos. Saben espléndidamente mejor. Se los recomiendo para mimar a esos “locos bajitos” como dice Serrat...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla pequeña ponga 2 tazas de leche a calentar y antes de romper el hervor ponga la harina de maíz instantánea y deje cocinar como si hiciese polenta. Debe quedar una consistencia floja. Deje entibiar.
- 2
Agregue a la mezcla tibia, la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal, el huevo batido y la mantequilla (derretida). Mezclar muy bien.
- 3
Agregar una cucharada de miel y volver a mezclar muy bien. La mezcla debe quedar muy densa para que pueda casi moldearla.
- 4
Atravesar las salchichas para Hot Dogs longitudinalmente con los pinchos de madera, hasta por lo menos tres cuartos de su longitud, dejando más o menos un cuarto del pincho, fuera de la salchicha.
- 5
Tomándola desde el cuarto de pincho saliente, rebozar las salchichas con la preparación, poniendo más o menos sobre ellas una capa de 1 ½ Cm.
- 6
En el aceite previamente calentado freír de a una o de a dos, las salchichas rebosadas, tomándolas desde el cuarto de pincho saliente y rotándolas de vez en cuando, hasta que alcancen un dorado profundo
- 7
Al sacarlas de freír, depositar los perritos de maíz, sobre una toalla de papel absorbente para quitar el exceso de grasitud
- 8
Dejar reposar hasta que esté seguro de que están tibios
- 9
Llamar a los comensales, y disfrutar...
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