Picar y rehogar primero el ajo y jengibre. Picar mientras las cebollas y morrón, sumar al sartén.

Al mismo tiempo que hacemos el sofrito, vamos con el arroz por separado. Les dejo vinculada mi técnica para el arroz.

Rehogar las verduras unos minutos y añadir los camarones. Condimentar. Romper por separado los huevos y echar también, revolver suavemente para que se cocinen pero integrado al resto.

Al final el verdeo (cebollín) y condimentar con la salsa de soja. Unir con el arroz cocido y servir.