Macerar con limón y sal los filetes. Aparte colocar en placa para horno la cebolla en aros y con aceite y sal dorar en horno por 10 minutos a 200 grados. Luego encima colocamos los filetes. Y preparamos el crout de la siguiente manera.

La miga de pan la procesamos junto con los tomates previamente hidratados. La albahaca el aceite, manteca y queso rallado, hasta formar una pasta. Estirar sobre papel film y colocar por encima del pescando.

Llevar al horno por 180 grados 10 minutos y luego con 5 minutos más para dorar a 240 grados. Cortar y servir en porciones junto con puré de papas.