En un bol colocar la manteca pomada los 20 g de azúcar impalpable. Batir hasta que esté cremoso. Agregar las yemas y la esencia de vainilla integrando bien. Luego incorporar el chocolate derretido en microondas o baño María a temperatura ambiente. Mezclar todo.

Batir las claras junto con los 50 g de azúcar impalpable hasta formar el merengue firme.
Integrar el merengue en dos partes intercalando con la harina tamizada con la pizca de sal.
Se puede hacer en un sólo molde o si se tienen dos del mismo tamaño dividiendo la preparación en partes iguales enmantecados. Para ésta cantidad utilice molde de 18 cm de diámetro, si se quiere una torta mas grande duplicar para un molde de 22 o 24 cm.

Mientras se cocinaba el bizcocho, hice un cartuchito con papel manteca, derretí chocolate, y práctiqué escribir su nombre Sacher, que aunque no soy decoradora me parecía que no podía faltar, algo salíó😃

Colocar la torta sobre una rejilla, con un plato abajo para recuperar el baño que cae. Dejar que se asiente bien y si es de tu gusto escribir su nombre.

Lista para probar, ideal la porción con un copete de crema Chantilly