Integramos la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Luego incorporamos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos hasta lograr una preparación homogénea.

En un bowl colocamos todos los secos, los cuales vamos a incorporar tamizados en dos tandas a la preparación húmeda anterior. Ahora agregamos las nueces (u otro fruto seco) y reservamos tapado en la heladera 30'.

Vamos a precalentar el horno en 190°, sacamos la masa de la heladera y en una placa con papel manteca vamos a tomar porciones con una cuchara por cada galletita, hacemos bolitas y las dejamos en la asadera con bastante espacio entre ellas pues van a crecer a los costados. Me salieron 18 aprox.