Masa:
Debemos mezclar la harina con la sal y el azúcar

Agregar los huevos de a uno y mezclar un poco

Agregar la margarina fría e integrar con la mano hasta formar un arenado

Luego agregar de a poco el agua hasta formar una masa lisa

Dejar reposar la masa en la heladera

Si la masa no lo permite se debe esperar 30 minutos en cada vuelta.
Se deben dar 1 vuelta simple y 3 vueltas dobles.
Para dar una vuelta doble se debe estirar nuevamente la masa armando un rectángulo.
Luego dividir en 4 secciones y colocar la primera sobre la segunda, la cuarta sobre la tercera.
Debe haber un pequeño espacio entre estas dos secciones para encimar una sobre la otra y volver a guardar en la heladera.
Para dejar descansar la masa y dar sus vueltas restantes.

Cuando tengamos todas las vueltas se debe dejar descansar la masa 30 minutos aproximadamente
Luego estirar lo más fino posible en forma de rectángulo, para cortar cuadraditos de 8 por 8,(se debe tirar harina si es necesario para que las tapitas no se peguen ni la masa a la mesa)
Los restos de masa se deben juntar y guardar para luego seguir estirando.

Se cortan los rellenos que se vayan a utilizar.
Para ir rellenando las tapitas, mojando. Sus lados con agua y cerrando sus cuatro extremos.

Cuando tengamos todos los pastelitos se deben guardar en la heladera por 30
minutos.

Luego calentar el aceite y freírlos de ambos lados

Cuando tengamos todos los pastelitos se deben pincelar con almíbar y listo