Bifes encebollados veganos

Name: Bifes encebollados veganos
Yield: 4 bifes
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/4 tz copos de puré instantáneo; 50 mL leche vegetal (yo usé de arroz); 50 mL agua; 1/2 tz porotos negros; 1/2 tz alubias; 1/4 tz almidón de maíz; 1/4 tz almidón de tapioca; 1/4 cebolla; 1/8 morrón rojo; 1 diente ajo pequeño; 1 cda salsa de soja; 1 cda aceite; 1 gotita humo líquido; Condimentos a gusto; 1 cebolla grande; 1 cda salsa de soja; 1 chorrito agua

Mónica @Monilou

La idea de esta receta la saqué del canal de Youtube Chef Jana. No es igual la receta ya que lo hice con lo que tenía en casa, pero ella hace unos bifes con porotos colorados, papa pisada y almidón de papá. Aquí está mi adaptación.

Bifes encebollados veganos

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Ingredientes

45 min

4 bifes

Bifes
1/4 tzcopos de puré instantáneo
50 mLleche vegetal (yo usé de arroz)
50 mLagua
1/2 tzporotos negros
1/2 tzalubias
1/4 tzalmidón de maíz
1/4 tzalmidón de tapioca
1/4cebolla
1/8morrón rojo
1 dienteajo pequeño
1 cdasalsa de soja
1 cdaaceite
1 gotitahumo líquido
Condimentos a gusto
Salsa de cebolla
1cebolla grande
1 cdasalsa de soja
1 chorritoagua

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Hidratar los copos de puré con el agua y la leche (o solo agua)
2

Colocar en un recipiente el puré, los porotos, el aceite, la salsa de soja, el humo líquido, la cebolla, el ajo y el morrón picado y los condimentos
3

Mixear hasta conseguir una pasta homogénea.
4

Agregar los almidones y mezclar. Queda una pasta húmeda como se ve en el vídeo.
5

Picar la cebolla y dorar en aceite.
6

Agregar la salsa de soja y el agua. Reservar.
7

Colocar aceite en un sartén y colocar parte de la mezcla para ir haciendo los bifecitos.
8

Esperar unos momentos para que se empiece a sellar y aplastarlos con la espátula para dar forma. (No dar corte a lo desparejos que los hice, jeje)
9

Cuando están dorados dar vuelta y cocinar por el otro lado.
10

Cuando se doren del otro lado servir con la salsa por encima. Estaban deli!