Poner la harina en un tupper, hacer un hueco en el medio

En otro recipiente activamos la levadura, ponemos los 50 gramos de levadura con 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar y un poquito de agua tibia, tiene que ser tibia (porque si está caliente puede quemar la levadura y no va a leudar nunca) dejamos fermentar por 15'

Cuando paso el tiempo ponemos el fermento en el centro del harina, y le agregamos 10 cucharadas de aceite.. mezclamos un poquito con el fermento y dejamos descansar 10' más

Por último, ponemos el agua tibia y vamos incorporando todo, cuando vemos que no queda levadura expuesta le agregamos la sal a gusto.. y terminamos de amasar..

Dejamos descansar la masa media hora cubierta con algo calentito y volvemos a amasar, ese es el secreto para que salga esponjoso 🤤

Dividimos en bollos, yo hago de 700 gms y le agrego el Chicharrón (que lo hago yo también, compro grasa en la carnicería, la pico en pedazos chicos y las mando al fuego en una lata de dulce de batata, cuando los veo doraditos los saco, los salo y ala masa para el pan)

Los enrollamos, dejamos leudar en la fuente y al horno, cuando están dorados y lindos por arriba los saco, y enseguida le pongo en caliente (salmuera) 1 cucharada de sal con agua tibia! Y los dejo un ratito dados vuelta en unas rejillas de alambre para que no se apelmace.. y bueno a comer