Locro 🇦🇷

Name: Locro 🇦🇷
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 1/2 carne yo usé puchero caracu; 600 kg costeletas de cerdo; 4 chorizos; 2 chorizos colorados; 1/2 kg patitas de cerdo; 1/2 kilogramos cueritos de cerdo; 400 gr maíz; 400 grs porotos alubia; 1/2 kg cebolla; 2 cebollitas de verdeo; 400 grs repollo blanco; 600 grs zapallo; sal c/ n y orégano a gusto

Cecilia 💗 @cecy_San

Aunque hoy no sea fecha patria es un buen día para comer un rico locro.
Esta receta me la aprendí de mi madre y hoy en honor a su memoria la prepare y las comparto con uds.

Locro 🇦🇷

Cecilia 💗 @cecy_San

Aunque hoy no sea fecha patria es un buen día para comer un rico locro.
Esta receta me la aprendí de mi madre y hoy en honor a su memoria la prepare y las comparto con uds.

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Ingredientes

3 hs

varios

1 1/2carne yo usé puchero caracu
600 kgcosteletas de cerdo
4chorizos
2chorizos colorados
1/2 kgpatitas de cerdo
1/2 kilogramoscueritos de cerdo
400 grmaíz
400 grsporotos alubia
1/2 kgcebolla
2cebollitas de verdeo
400 grsrepollo blanco
600 grszapallo
sal c/ n y orégano a gusto

Guardada

Paso a paso

3 hs

1

Primero dejar en remojo el maíz y los porotos la noche anterior. Luego hervir 4 lts agua y sal y cuando esté en ebullición echarle el maíz y los porotos
2

En otra olla hervir las patitas y los cueritos junto con los chorizos nos unos 20 minutos aprox. para desengrasarlo un poco.Reservar
3

Mientras tanto cortar el resto de las carnes y reservar.
4

Luego picar las verduras y reservar
5
6

Luego de una hora de hervir las legumbres incorporar toda la carne (patitas- cueritos- chorizos- (ambos) carne de cerdo y vacuna.
Dejar hervir por una hora más
7

Pasado este tiempo echar las verduras(cebollas- repollo- zapallo) a la olla y cocinar por una hora más
El zapallo se tiene que desarmar y le va a dar un sabor y un espesor especial.
Siempre revolviendo con una espátula de madera.
Al finalizar echarle el orégano y dejar reposar 10 minutos
Servir el plato hondo y a disfrutar 🤗👌❤