Paella Chileno-Valenciana

Name: Paella Chileno-Valenciana
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: Aceite de oliva; 2 pechugas Pollo; 2 Longanizas; 200 gr Camarones; 15 Choritos con concha; 1 tarro Almejas; 1/2 Pimentón Rojo; 1/2 Pimentón verde; 1/2 Cebolla; 4 ajos; 1 Tomate; Sal de mar; Tiras Azafrán; 2 cucharadas Pimentón Paprika; 2 tazas Arroz de Paella; 4 tazas agua fría

Hugo Aramayo @haaramay

Paella Chileno-Valenciana

Hugo Aramayo @haaramay

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Ingredientes

30 min

4 personas

Aceite de oliva
2pechugas Pollo
2Longanizas
200 grCamarones
15Choritos con concha
1 tarroAlmejas
1/2Pimentón Rojo
1/2Pimentón verde
1/2Cebolla
4ajos
1Tomate
Sal de mar
TirasAzafrán
2 cucharadasPimentón Paprika
2 tazasArroz de Paella
4 tazasagua fría

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Preparar mariscos
2

Cortar longanizas en rodajas y pollo en cubos
3

Cortar tomate a la mitad y rallar con cáscara. Picar ajos bien finos. Picar cebolla y pimentones en cuadritos
4

Tener condimentos a mano
5

Calentar aceite de oliva a fuego medio-alto (cocina lvl 7) con sal de mar.
6

Agregar pollo y longanizas. Dejar hasta que se doren por todos lados
7

Despejar el centro y depositar las cucharadas de pimentón paprika, los ajos y luego el tomate rallado para agregar humedad
8

Agregar el pimentón verde, el pimentón rojo y la cebolla
9

Echar 2 tazas arroz y 4 de agua fría. Esperar a que hierva el agua
10

Decorar con mariscos, agregar azafrán y dejar por 10 min a fuego alto (lvl 7) y luego por 8 min a fuego bajo (lvl4)
11

Dejar reposar por 5 min con cocina pagada. Finalmente servir