Paso a paso
- 1
Se agrega la taza de azúcar y las 4 cucharadas de agua a una sartén, se pone a fuego bajo, se mezcla moviendo la sartén, nunca revolver con una cuchara, cuando empiece a tomar tono dorado se debe agregar el jugo de medio limón y mover la sartén para incorporar, retirar la sartén del fuego, esperar que baje la espuma y vaciar a la fuente donde luego se incorporará la mezcla de nuestra leche asada para que enfríe a temperatura ambiente mientras preparamos la leche asada.
- 2
En un bowl se ponen los 8 huevos enteros, se agrega el azúcar, también la canela y las cáscaras de naranja, se revuelve hasta tener una mezcla homogenea, NO BATIR, se incorpora la leche y se revuelve nuevamente.
- 3
Una vez todo mezclado se pasa por un colador para sacar lo que no se disolvió, agregar nuevamente las ramitas de canela y naranja, a la mezcla ya colada se le agrega un chorrito de esencia de vainilla y se revuelve nuevamente.
- 4
Verter la mezcla a la budinera que tiene ya el caramelo frío.
- 5
Poner la budinera en el horno previamente precalentado a temperatura media (130 a 140 grados celcius), dejar por 1 hr y 20 minutos
- 6
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente por 2 hrs
- 7
Llevar al refrigerador por una noche, al otro día retirar y disfrutar!!
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