Estofado de papas y vainitas

Esta es una versión de la clásica patatas con judías tan popular en las casas españolas. Es muy fácil de hacer. Cada casa le pone su toque personal. Aquí les digo cómo lo hice yo.
Estofado de papas y vainitas
Esta es una versión de la clásica patatas con judías tan popular en las casas españolas. Es muy fácil de hacer. Cada casa le pone su toque personal. Aquí les digo cómo lo hice yo.
Paso a paso
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Las vainitas se limpian se cortan las puntas, si tienen muchas hilachas se les saca. Las que yo usé eran muy tiernas. Las papas se cortan no muy pequeñas. Las cebollas y los ajos se cortan menudos, se sofríen en 3 cucharadas de aceite, se añaden las papas, el pimentón y perejil, se le da unas vueltas y se agrega caldo o agua que las cubra, se tapan y se cocinan a fuego medio hasta que las papas estén casi listas.
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Se agrega las vainitas y se cocina hasta que estén tiernas, se sazona con el laurel, sal y pimienta. Y ya se pueden servir. Hay quien le pone vino blanco, yo no le puse.
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