Pica fina la cebolla y ponla a pochar. Cuando empiece a estar blanda, añade el bacon para que se mezcle el sabor. Una vez que esté hecha, escurre el aceite y reserva.

Pela las patatas y córtalas en bastones. Ponlas a freír en aceite caliente, a fuego medio hasta que estén hechas. Escurre el aceite, ponles sal a tu gusto y resérvalas.

Mezcla las patatas con la cebolla y el bacon y pon todo en una fuente para horno. Ponles la salsa y cúbrelas con el queso rallado. Hornéalas a 180 grados hasta que veas que el queso está bien fundido.

Cómelas calentitas.