Batir 1 huevo y 1 clara hasta lograr consistencia. Agregarle la esencia de vainilla y la stevia, si querés que tenga volumen podés agregarle el polvo para hornear luego agregarle la cucharada de harina de almendras o de coco la que más te guste. Una vez que la mezcla quedó homogénea prepará la panquequera (puede ser una ollita también lo importante es que sea teflonada así no se pega) pincelar la base con aceite de coco y cocinar de ambos lados.

Acompaña tu proteína con una fruta, podés espolvorear un poco tu pancake con coco rayado o alguna mermelada natural. Podes agregar algunos (pocos) frutos secos. Acompaño con la infusión que más te guste sin azúcar. Es súper delicioso!!

Otra opción: Podés agregarle a la mezcla 1/2 banana pisada y sacar la esencia de vainilla queda delicioso, o ponerle pequeñas rodajas de manzana o rayada. Proba combinarla con lo que quieras!