Para esta receta necesitaremos una licuadora. En ella colocaremos la mandarina cortada en trozos (importante quitar las semillas porque sino el budín quedará amargo). Añadimos el jugo de una mandarina, el huevo, el aceite y el azúcar. Licuar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos 200 gr de harina leudante (puede ser también 200 gr de harina común con 15 gr de polvo de hornear). Licuar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Añadir la mezcla lista en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado alrededor de 40-50 minutos (cada horno es un mundo). Para saber si está listo, pinchar con un cuchillo o palito de madera en el centro del budín... si sale seco es porque la preparación está lista ♡

¡Disfrutar en familia o con amigos! 🍊🧡