Realiza una corona de harina e incorporar los 5 huevos luego la cucharada de aceite, sal y pimienta a gusto. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y lisa dejarla descansar por 30 min.

Una vez lista la masa pasarla por la pasta linda o amasarla a palote hasta obtener una lámina fina, luego cortar los fideos a un ancho de 2, 5 y llevarlos al Freezer.

Mientas nuestros fideos están en el Freezer descansando, realizamos nuestra salsa crema.

Corto en pequeños cubos (brunoise) las dos cebollas y los dientes de ajo los salteo, por ultimo agregamos la crema

Si es poca crema, recomiendo agregarle leche a la salsa.

Por otra parte en un vaso colocamos dos cucharaditas de almidón con un poco de leche y disolvemos bien para que no queden grumos y se lo incorporamos a la salsa. Revolvemos hasta espesar un poco y se apaga el fuego.