Mezclar la harina cernida, la sémola, y los huevos, ir agregando agua necesaria hasta formar una masa... en mi caso prefiero una masa no tan suave.. dejar reposar unos 10 minutos.

Mientras espero la masa.. preparo la salsa... carne sofrita con chorizo y aceite y condimentos que tenga.. orégano, aliño completo, ajo.. también se le puede colocar zanahoria picada, cebolla... todp a gusto del cochinero 😄

Uslerear la masa, y cortar... algo así.

Hervir el agua 3 litros prox.. (prefiero harta agua) agregar la sal (2 a 3 cucharaditas aprox) necesaria e ir dejando caer lentamente la masa.

8 a 10 minutos de cocción ir probando al dente... una vez que están ok. boto el agua de los fideos y agrego la salsa.. revuelvo y listo a servir.

Si tienen orégano fresco o queso agregar 😋😋😋😋