Echamos sal marina al pollo

En un sartén con aceite muy caliente sellamos el pollo hasta que la piel quede dorada oscura.

En una olla echamos un poquito de aceite, echamos la cebolla finamente picada, un poquito de sal y un diente de ajo

Adicionados cerveza a la cebolla y el ajo y esperar a que se evapore el alcohol

Después de que el pollo esté dorado se pasa al horno a 180 grados de 15 a 20 min

Adicionamos caldo de pollo, crema de leche en partes iguales con la cerveza, azúcar, agregamos un poquito de tomillo y laurel a la salsa, esperamos que reduzcan salsa fuego medio de 20 a 25 min

Sacamos el pollo del horno cocido y crocante, cocinamos los champiñones en la grasa del sartén en donde estaba el pollo
Doramos los champiñones para que absorban el sabor, agregamos un poquito de sal marina, pimienta

En una refractaria donde quepa el pollo utilizamos strogonoff mezclado con el perejil y se lo echamos a la salsa.
Echamos la salsa ya terminada a nuestro pollo sin cubrirla totalmente, lo llevamos al horno durante 10 min a 180 grados

Servir con arroz blanco