Salmón en salazón
Un delicioso acompañamiento con muchas posibilidades. Sustituto casero del salmón ahumado.
Salmón en salazón
Un delicioso acompañamiento con muchas posibilidades. Sustituto casero del salmón ahumado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una fuente una parte de la sal gorda para que cubra el fondo.
- 2
A continuación, ponemos el/los lomos de salmón. Mezclamos el resto de la sal con el azúcar, la ralladura de naranja y el eneldo y añadimos a la fuente manteniendo el salmón completamente cubierto.
- 3
Tapamos con papel film, le ponemos algo de peso encima (entre 500 gr y 1 kg), y lo metemos en la nevera entre 24 y 30 horas.
- 4
Pasado el tiempo indicando, sacamos el salmón y le quitamos toda la sal, lo podemos hacer con agua fría y luego secarlo muy bien con servilletas
- 5
A continuación, cortamos el salmón en lonchas lo más finas posibles, disponemos en un tupper y cubrimos con una pequeña capa de aceite de oliva.
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