Preparar el prefermento mezclando la mitad de la leche, la levadura y 100g de la harina. Dejar que espume.
Mientras se espera que active la levadura, mezclar el anís con el resto de la leche tibia.

Cuando el prefermento esté listo, agregarlo junto con la leche y el anís al resto de la harina y añadir también el azúcar, el aceite y la manteca. Formar una masa y trabajarla por cinco a diez minutos. Meterla en una bolsa y dejarla leudar hasta aumentar en un tercio su tamaño.

Cortar la masa en tantos trozos como bollitos se deseen (yo hago 30). Formar los bollos, acomodarlos sobre una fuente apta para horno y dejar tapada para el segundo leudado.

Cuando los bollos hayan descansado un par de horas, llevar a horno precalentado a 180°C por alrededor de 25 minutos. (A mí prácticamente no me leudan en este paso, pero después de ese lapso de tiempo sí que crecen en la cocción) Cuando ya están cocidos, yo los pongo en el cajón del horno que está abajo de la llama de fuego un par de minutos a fuego máximo para que se doren por encima.

Se pueden pincelar con huevo antes de ir al horno, o pincelar con manteca derretida al salir de él.