Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με το τσάι του βουνού για να βράσει 5 λεπτά περίπου. Στο ίδιο κατσαρολάκι ρίχνουμε τα σακουλάκια με το χαμομήλι, και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε εκτός φωτιάς να κρυώσει.
Όταν κρυώσει ρίχνουμε τον χυμό ανανά, την μαστίχα ανακατεύουμε καλά. Το σερβίρουμε σε μεγάλη κανάτα με μπόλικα παγάκια.