Prepara por separado los líquidos y los secos del seitán y luego echa los líquidos en el recipiente de los secos. Es IMPORTANTE que unas rápido para que no se formen grumos. Amasar unos minutos con las manos húmedas para que no se te pegue. Dejar reposar un ratito y poner a hervir con laurel y pimienta negra en grano durante una hora

Mientras pela y corta en cubos el ñame, la papa, la zanahoria y el boniato y sartenealos con oliva. Condimenté con orégano y apenas sal rosada gruesa

Cuando ya avanzó un poco la cocción agrega las ramitas de brócoli (cuídate de la explosión de colores!!!)