Lavar bien las lechozas, pelar y cortar en trozos de 2 a 3 ctms de grueso.

Lavar los pedazos.

En una olla colocamos agua y añadimos el bicarbonato suficiente (unas dos cucharadas grandes)

En la olla ponemos a remojar la lechoza de la noche a la mañana llevando "sereno", es decir, a la luz de la luna y el frescor de la noche.

Lavamos la lechoza y en suficiente agua la ponemos a hervir con el azúcar incorporada, también los clavos y la guayabita.

Hay personas que no les gusta encotrar en el dulce ni clavos ni nada, para ello se sugiere hacer una "bolsita" de tela y colocar en ella todas las especias a utilizar.

Se llevara bastante tiempo de cocina, hay que estar pendiente para que no se nos seque.

Cualquier modificacion es a gusto del cocinero.