Se tienen todos los ingredientes separados.

El coco rallado por la parte gruesa del rallador se coloca extendido en una bandeja de horno, y se hornea en la parte media del nuestro horno más o menos 150grados centígrados hasta notar que este dorado, hay que vigilarlo y removerlo, porque casi se me quema.

El papelón se pone ha hervir con más o menos 3 tazas de agua, y las especies en una bolsita de tela, Se guarda de un día para otro y se utiliza a temperatura ambiente.

En el "melao" de papelón, a temperatura ambiente, se disuelve el bicarbonato y el polvo de hornear.

En un bol grande se van añadiendo melao y harina, de manera alternada, se coloca el coco tostado y se mezcla, yo empece con una paleta de madera y continue con las manos.

Si notamos que se esta secando le añadimos algo de agua de coco.

Quedara una pasta ligeramente suave, no se preocupe en exceso.

Yo los hice en uno moldes de ponquecitos con capacillos del Nro.11, los mismos deben ponerle un toque de grasa (aceite o margarina) al fondo pues tienden a pegarse.

Se hornean a 180 o 200 grados centígrados por aproximadamente 30 minutos, cuando al introducir un palillo este sale seco ya están listos, baja los grados del horno a más o menos 150 grados y déjalos un rato más para que se cocinen mejor.

A disfrutar.