Falso risotto de coliflor al curry con langostinos y champiñones
Nunca me gustó la coliflor hasta que probé esta receta. Nada que envidiar al risotto tradicional y por muchas menos calorías.
Falso risotto de coliflor al curry con langostinos y champiñones
Nunca me gustó la coliflor hasta que probé esta receta. Nada que envidiar al risotto tradicional y por muchas menos calorías.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salteamos los langostinos y apartamos
- 2
Pochamos cebolla cortada en juliana y cuando esté transparente añadimos los champiñones. Apartamos.
- 3
Salteamos la coliflor ya Picada con un poco de sal. Podemos procesar la coliflor en una picadora hasta que quede parecido a granos de arroz o comprar paquetes ya preparados.
- 4
Incorporamos los langostinos y la cebolla con champiñones a la coliflor y mezclamos bien. Por último, vertemos la leche evaporada junto a varias cucharadas de curry al gusto.
- 5
Bajar a fuego medio y dejar que se consuma un poco la leche durante 10 minutos aproximadamente sin dejar de remover (no del todo para que no quede seco especialmente si nos sobra para el día siguiente).
- 6
Añadir queso parmesano o grana padano en polvo y mezclar.
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