Hacer el puré de calabaza, sazonar con la nuez moscada, pimienta y sal, agregar dos huevos y c/n de harina, amasar y formar una masa suave

Cortar la masa en cuadraditos y pasarlos por un tenedor.

Poner agua a hervir y cuando esté en punto de hervor agregar los ñoquis, cuando vayan subiendo ya están listos, sacamos con una espumadera y servimos en platos o bandeja como hice yo.

Para la salsa bechamel:

En la salsa bechamel se debe realizar un "roux" que consta de un trozo de manteca y harina en iguales partes, se cocina un poco y cuando empieza a estar un poco apenas más dorado de color, le agregamos leche, mezclamos bien para que no se formen grumos, agregamos pimienta, sal y nuez moscada, yo le agregué perejil picado, no lleva eso la receta de la bechamel pero a mí me gusta mucho el toque, y cuando empieza a espesar apagamos el fuego y servimos sobre nuestros ñoquis.