Primero batimos todos los ingredientes para la masa, y una vez listos realizamos panqueques.

Luego de cocinar la espinaca la procesamos, en una sartén colocamos aceite y el ajo junto a las cebollas picadas y morrón picado.

Una vez que estas estén doradas agregamos la espinaca.

Dejamos cocinar por un tiempo y condimentamos.

Para la crema, colocamos una gota de aceite en una sartén, una vez caliente agregamos el maní y dejamos que se cocine por unos instantes. Luego retiramos el maní y agregamos la leche junto con el queso y revolvemos hasta que rompa la ebullición.

Una vez lista la crema de queso volvemos a colocar el maní a la preparación.

Una vez que esté todo listo, rellenamos los panqueques con la espinaca y le damos forma, en una fuente, colocamos los canelones y cubrimos de crema de queso con maní.

Terminamos de cocinar por 15 minutos en el horno fuerte y servimos.