Sopa de coliflor
Invierno época de coles, de la familia de las brasicaceas y herbaceas, de hojas lisas y arrepolladas.aprovéchalos son nutritivos al máximo, saludables, sobre todo vitamínicas.les asienta muy bien las especias, cómo el cardamomo, clavo (en justa medida) cúrcuma, pimientas etc.le va muy bien la papa aportando almidón.te invito a que te animes a hacerla.Es muy rica.
Sopa de coliflor
Invierno época de coles, de la familia de las brasicaceas y herbaceas, de hojas lisas y arrepolladas.aprovéchalos son nutritivos al máximo, saludables, sobre todo vitamínicas.les asienta muy bien las especias, cómo el cardamomo, clavo (en justa medida) cúrcuma, pimientas etc.le va muy bien la papa aportando almidón.te invito a que te animes a hacerla.Es muy rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortas las 12 flores (reservas),la cebolla en pluma, apio y puerro en brunoise.en olla rehogamos con manteca y oliva.cortar la papá en cubo pequeño y reservamos (algunos se disuelven, aportando untuosidad)
- 2
Introducir 1/4 caldo de gallina y agregar agua, caliente (poca cantidad) a medida que necesite le agregamos.acá introducimos la papa en cubitos,(algunos se disolverán aportando almidón)cocemos a fuego moderado a bajo, la coliflor se hablandara.
- 3
Una vez haya espesado por cocción, agregamos dos o tres cucharadas de crema (la óptima es para cocción), cocemos 10' más.foto crema agregada.
- 4
Plato servido, acompaña gratén de queso, sobre tosta de m.m. de pan integral.
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