Berenjenas rellenas de calamares en su tinta

Name: Berenjenas rellenas de calamares en su tinta
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 berenjena; Relleno; 1 lata calamares rellenos en su tina; 1/2 taza arroz; 1 cdta Cebolla de polvo; 1 cdta ajo en polvo; c/n Queso rallado; 2 huevos

Silvia de Cores @SILVIADEC

Berenjenas rellenas de calamares en su tinta

Silvia de Cores @SILVIADEC

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Ingredientes

1 h

2 raciones

1berenjena
Relleno
1 latacalamares rellenos en su tina
1/2 tazaarroz
1 cdtaCebolla de polvo
1 cdtaajo en polvo
c/nQueso rallado
2huevos

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Lavar y hervir entera la berenjena 15m Cortar al medio y reservar
2

Relleno:
cocinar 1/2 taza de arroz en 1 taza de caldo. Reservar
3

Agregar al arroz un huevo ligeramente batido, el ajo y la cebolla
4

Mezclar los calamares con arroz anterior
5

Cortar la berenjena al medio y retirar su pulpa. Cortar la pulpa en pequeños trozos y agregarla al arroz
6

Tenemos el relleno listo. Rellenar con él las medias berenjenas
7

Espolvorear con queso rallado
8

Hornear 180º C hasta dorar
9

La decoré con un huevo duro en trozos y una pequeña masa (que tenía en el freezer)envolvente
Cómo todo es cocido, en aproximadamente 20 minutos estará lista.
BUEN PROVECHO