Empezamos con el relleno, con una batidora eléctrica batimos todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados, con una cucharita hacemos unas 9 bolitas y las dejamos en el congelador mientras preparamos la masa

Para la masa lo primero que haremos es rallar las zanahorias y dejarlas con un papel de cocina para que absorba la humedad unos 10’

Mientas vamos batiendo la mantequilla con el azúcar, después añadimos los huevos y la vainilla. Cuando esté todo bien integrado añadimos la harina, la maicena, la sal, la levadura y la canela. Ahora incorporamos la zanahoria y las nueces troceadas y acabamos de mezclar bien. Refrigeramos la masa durante unos 30’

Pasado el tiempo, hacemos bolitas con la masa, las aplastamos y en el centro ponemos la mezcla de queso crema que teníamos en el congelador, la acabamos de cubrir con un poco más de masa y así sucesivamente

Horneamos a 180oC durante 12-14’ o hasta que veamos que empiezan a dorarse un poquito. Dejamos enfriar y… listos!!!🤭