Compuesto magro de cabeza de cerdo

Name: Compuesto magro de cabeza de cerdo
Yield: 4 /5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Magro de cabeza de cerdo; 2 cebollas; 4 dientes ajo, una cucharada de harina; Perejil, sal, aceite de oliva extra, laurel, comino en polvo; 200 ml caldo; 200 ml vino blanco

Gloria @gloriade

España

Compuesto magro de cabeza de cerdo

Guardada

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Ingredientes

50 min

4 /5 raciones

1 kgMagro de cabeza de cerdo
2cebollas
4 dientesajo, una cucharada de harina
Perejil, sal, aceite de oliva extra, laurel, comino en polvo
200 mlcaldo
200 mlvino blanco

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Se corta la carne en trocitos y se salpimenta. Se añade a un sartén con aceite y se sella. Se retira del fuego
2

En la misma sartén se añade la cebolla picada, el laurel, un poco de tomillo y comino en polvo, al gusto
3

Cuando la cebolla esté pochada se le añade al caldero de la carne
4

También, el majado de ajo y perejil y el vino blanco
5

Se deja que el vino evapore un poco. Se le baja el fuego y se cocina por media hora
6

Pasado este tiempo, se le añade la cucharada de harina y el caldo. Se revuelve bien y se deja cocinar por 15 min. aproximadamente
7

Al final se rectifica de sal si lo precisara, ya que no se le ha puesto ninguna