Mientras preparo todo lo que voy a usar, corto en cuadraditos la bondiola y la dejo macerando en un bowl con rodajas de limón

En una sartén grande poner un fondo de aceite(yo usé de oliva porque tenía y queda rico, pero podes usar el que tengas). Allí vamos a poner la bondiola cortadora en cuadraditos, la cebolla y el ají también cortados chiquitos. Luego de 5 minutos agregamos un chorrito de vino blanco y la zanahoria rallada. También le puse para que le dé un picor de fondo un rabanito muy chiquito rallado. Salpimentar a gusto, y le agregué pimentón.

En sartén lo dejas un ratito nomás sin que se haga la cocción completa. Para que se termine de hacer todo en la empanada y dentro de la misma largué su juguito y queden bien jugosas.