Las fresas se lavan y se les quita el rabito. La gelatina se pone en 1/2 taza de agua para que se ablande. Las fresas se ponen en la licuadora con una taza de agua o la cantidad necesaria que las cubra. Se licúan.

Se coloca lo licuado en un bol, se le añade la leche condensada y se mezcla bien. La taza con la gelatina se pone en el microondas unos minutos para disolverla o en baño María. Se mezcla con las fresas que están en el bol, teniendo cuidado que esté todo a temperatura ambiente.

Untar el molde que vayan a usar con la clara de huevo ligeramente batida, los colocan unos minutos en el congelador. Eso es para facilitar el desmoldado. Luego le vierten la mezcla de gelatina lo meten en el frigorífico hasta que esté cuajada. Cuando esté lista la desprenden con cuidado con un cuchillo los bordes y la voltean sobre el plato que la van a servir. Pueden adornarla con crema batida o merengue.